用芝麻酱怎么腌制牛肉

用芝麻酱腌制牛肉的步骤如下:

准备牛肉

牛肉泡于清水中30分钟后,用活水冲洗去血污,然后切成块。

初步腌制

加入糖、盐、料酒、生抽,然后加入葱段搅匀,腌制10分钟。

加入生粉搅匀,再舀入一大勺橄榄油搅匀。

芝麻酱腌制

舀入一大勺芝麻酱,搅匀后冷藏腌制40分钟。

炒制

锅子烧热倒油,下入腌制好的牛肉块炒至变色。

下入蒜蓉旺火炒香,兑入清水(淹没牛肉),旺火煮开转中火直至水分收干,关火淋少许香油,撒上芝麻炒匀即可。

建议

腌制时间可以根据个人口味调整,如果喜欢更入味的口感,可以适当延长腌制时间。

在炒制过程中,注意火候控制,避免牛肉炒焦。