用芝麻酱怎么腌制牛肉
用芝麻酱腌制牛肉的步骤如下:
准备牛肉
牛肉泡于清水中30分钟后,用活水冲洗去血污,然后切成块。
初步腌制
加入糖、盐、料酒、生抽,然后加入葱段搅匀,腌制10分钟。
加入生粉搅匀,再舀入一大勺橄榄油搅匀。
芝麻酱腌制
舀入一大勺芝麻酱,搅匀后冷藏腌制40分钟。
炒制
锅子烧热倒油,下入腌制好的牛肉块炒至变色。
下入蒜蓉旺火炒香,兑入清水(淹没牛肉),旺火煮开转中火直至水分收干,关火淋少许香油,撒上芝麻炒匀即可。
建议
腌制时间可以根据个人口味调整,如果喜欢更入味的口感,可以适当延长腌制时间。
在炒制过程中,注意火候控制,避免牛肉炒焦。