自制豆浆注意事项

自制豆浆时需要注意以下几点：

彻底煮熟

豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子，必须充分加热才能破坏，否则可能引起过敏或排异反应。

豆浆在加热至80℃以上时会出现假沸现象，但此时并未完全煮熟，建议在豆浆沸腾后继续加热10分钟以上。

及时饮用

豆浆在制作完成后2小时内应饮用完毕，封盖冷藏条件下不宜超过24小时。

自制豆浆在放置6小时后，菌落总数会显著增加，可能引起变质。

选择优质黄豆

购买黄豆时应选择正规渠道、品质有保障的产品，避免使用来源不明或可能受到污染的黄豆。

黄豆应保持干燥、通风，防止受潮发霉。

保持卫生

制作豆浆的器具在使用前后应彻底清洗、消毒，避免细菌滋生。