打豆浆不用泡可以吗

打豆浆 最好是用泡过的豆子。泡豆子有以下几个好处：

提高出浆率：

泡过的豆子更容易被豆浆机打碎，从而提高出浆率，大约可以提高10%左右，同时豆渣的产量也会有所下降。

营养吸收：

泡豆子可以破坏豆子中的种皮和细胞壁，使组织变得疏松，从而更容易被人体消化吸收。此外，泡豆子还能使一些抗营养物质如单宁、植酸溶出一部分，减少这些物质对人体吸收营养的阻碍，特别是影响钙的吸收。

口感改善：

泡过的豆子打出来的豆浆口感更细腻，沙沙的感觉会减少，喝起来更加顺滑。

卫生健康：

充分浸泡可以降低大豆中微量黄曲霉素的含量，从而减少豆腥味，使豆浆更加卫生健康。

尽管有些情况下可以不泡豆子直接打豆浆，例如时间紧迫时，但长期来看，泡豆子还是更有利于制作出高质量的豆浆。如果时间充裕，建议提前将豆子浸泡，以获得更好的口感和营养价值。