腊肉炒酸藕节

腊肉炒酸藕节是一道美味的家常菜，结合了腊肉的鲜香和藕节的爽脆，适合在冬季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

莲藕 1节

腊肉 50克

青椒 45克

蒜瓣 3瓣

葱 1根

香菜 1颗

食用油 1汤匙

生抽 2茶匙

盐 适量

制作步骤：

莲藕处理 ：将莲藕去皮，洗净后切片，放入清水中浸泡以防止氧化变黑。

腊肉处理：

腊肉切薄片，如果使用，可以先用清水浸泡去除多余的盐分。

配菜准备：

青椒洗净切片，蒜瓣切片，葱切段，香菜切段。

炒制

锅中放入食用油，加热至六七成热后，放入腊肉片，小火翻炒至出油。

加入蒜片，继续翻炒至香味释放。

倒入莲藕片，加入盐1/2茶匙和生抽2茶匙，翻炒均匀。

加入青椒片和香菜段，翻炒均匀至断生。