野外生存买腊肉怎么买

购买腊肉时，可以通过以下步骤来辨别其质量：

看外观

腊肉应具有光润鲜明的外观，瘦肉部分应坚硬且呈枣红色，外层干燥无发霉现象。

质优的腊肉颜色鲜亮，脂肪微黄且无酸败、油哈喇味或臭味。

质次的腊肉颜色较淡，瘦肉部分暗红色或咖啡色，肥肉表面有霉点，有酸味，肉身较软，弹性差。

质劣的腊肉颜色暗淡无光，肥肉呈黄色，肉身松软，有明显霉点，肉质无弹性，有酸败味、哈喇味或臭味。

摸肉质

优质腊肉表面干爽，按压后能迅速恢复原状，富有弹性。

肥肉部分应附有弹性，按压后无明显凹痕。

若腊肉表面潮湿、发粘，按压后留下明显凹痕，说明腊肉可能变质。

闻味道

优质腊肉应有腌制和熏制的特殊风味，无酸败、哈喇味或臭味。