红烧肉顿干豆腐的做法

红烧肉炖干豆腐的做法如下：

猪肉（建议使用五花肉）500克

干豆腐4张

生姜几片

花椒10几粒

八角2个

香叶2片

桂皮1块

老抽适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

冰糖适量

食用油适量

将五花肉切成2厘米见方的块，放入冷水锅中焯水，水开后煮4-5分钟，撇去浮沫，捞出沥干水分。

锅内加少量油，放入冰糖，小火将冰糖化开，加热至糖浆变褐色。

将焯水后的猪肉倒入锅中，加入姜片、葱段、大蒜、花椒、大料、香叶、干辣椒段，翻炒均匀，淋入料酒、生抽、老抽，继续翻炒至肉上色。

加入适量的水，水量要没过肉稍多一些，大火烧开后，盖上锅盖，改小火炖制1小时左右，直到肉熟烂。

干豆腐切成条状，用开水烫一下，然后系成结或直接放入锅中。

将炖好的猪肉和汤汁倒入锅中，加入干豆腐结，继续炖制10-15分钟，直到干豆腐入味。

最后加入适量的盐调味，大火收汁即可。

小贴士：

做红烧肉炖干豆腐时，烧豆腐干时不能翻炒太多，否则易碎。

可以根据个人口味适量加入辣椒和调料，增加菜肴的风味。

这样一道美味的红烧肉炖干豆腐就完成了，既营养又美味，适合家庭聚餐或朋友聚会。