豆腐鱼蒸粉丝的做法

方法一：

准备材料

豆腐鱼切成均匀的块

粉丝提前泡发

姜片、料酒、生抽适量

制作步骤

锅中放油煸炒姜片去腥，下入豆腐鱼，加入料酒、生抽调味

把粉丝铺在鱼块上面，加水慢慢焖煮

粉丝会吸收鱼汤的鲜美，吃起来格外开胃

方法二：

准备材料

豆腐鱼5条

葱1根

粉丝适量

鱼露、味精适量

制作步骤

水烧开，粉丝过一遍开水

猪肉剁碎，加味精、盐

剁菜脯，量是图中的一半

等水烧开，开始铺盘子，依次把鱼、粉丝、碎猪肉、菜脯、葱在盘子里

加味精，鱼露，中火蒸5分钟

方法三：

准备材料

豆腐鱼3条

粉丝4把

蒜6瓣

冬菜适量

蚝油、鱼露各一汤勺

油适量

葱花适量

制作步骤

腌豆腐鱼：去菜市场买菜的时候让卖鱼的帮你把鱼处理好，如果得自己处理的话就把鱼头剪除掉，掏去鱼肠子，然后切成两段，洗干净沥干水分放入空盘子备用。切蒜头剁成蒜末，分成两部分，一部分撒在豆腐鱼上，另一部分等下再用。冬菜切末，放入鱼，然后再加入一勺鱼露，一勺蚝油，搅拌均匀，放一边腌制备用，一般腌有十分钟以上就可以了。

准备粉丝：取4把粉丝用温水浸泡，浸泡程度以手指能捏断粉丝为宜。泡好之后将水倒掉，可以不用倒得很干净，最好留一点水，保持粉丝的湿度。因为太干的话，等下蒸出来的粉丝也会很干很硬。将刚才剩余的那一部分蒜末放入炒锅，下锅开火，等蒜末煎至金黄色便关火。将金黄色的蒜末倒在粉丝上，用手指抓匀。

将豆腐鱼从腌料中捞出备用，剩余的腌料倒入粉丝里，一起搅拌抓匀，再把豆腐鱼铺摆在粉丝上，准备入锅上蒸。蒸15分钟出锅。最后一步是撒葱花和热油，把热好的油浇在葱花和粉丝上即可。

方法四：

准备材料

豆腐鱼4条

粉丝1把

冬菜一小把

芹菜骨适量

鱼露、海盐适量

制作步骤

豆腐鱼去头去鳍斜切小段，加少许鱼露，一小撮海盐腌制五分钟再洗干净备用。

龙口粉丝泡水，泡软剪成四段。

芹菜切末，冬菜剁碎，一点点猪油下冬菜末小火炒香。

盛出加一点点糖，一点点味精拌匀。

盘子铺粉丝，放豆腐鱼，冬菜铺在鱼上，水开上锅蒸十分钟，加芹菜末闷十秒，出锅撒胡椒粉即可。

方法五：

准备材料

豆腐鱼

粉丝

蒜蓉酱

葱花

热油

生抽

制作步骤

把粉丝浸泡至软，随后加入蒜蓉酱进行混合，确保拌匀。

把豆腐鱼处理干净并切块，整齐地平铺在拌好的粉丝上。

在铺好的豆腐鱼块上，再均匀地撒上一层蒜蓉酱。

准备好沸水，把装有食材的蒸锅置于其上，大火蒸制约7分钟。

蒸好后，取出并撒上葱花，再淋上热油和生抽，即可上桌享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。