干土豆片洋葱炒腊肉

干土豆片洋葱炒腊肉的详细做法如下：

材料准备

土豆3个

腊肉100克

洋葱150克

青辣椒20克

红辣椒10克

蒜10克

制作步骤

前期准备：

将腊肉洗净切片后上锅蒸十分钟。

土豆切片后过水清除表面的淀粉，洋葱切块，青红椒切断，蒜切片。

制作过程：

锅内倒入油，油温六成热时，将土豆片倒入，炸至表面微黄时捞出备用。

将洋葱放到锅仔底部。

炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。

加入土豆片翻炒匀均，放入适量的盐，鸡精，关火淋入香油。

将土豆片盛入锅仔内，放少许香葱点缀，点一块酒精即可开动。

提示和建议

腊肉本身含有较多的盐分，所以在炒制过程中可以适量减少盐的添加。

炸土豆片时，油温不宜过高，以免炸焦影响口感。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以增加菜肴的香辣味。

这道干土豆片洋葱炒腊肉色香味俱佳，是餐桌上的一道美味佳肴，适合搭配米饭食用。