腊肉有白霉

腊肉表面出现白霉后，是否能继续食用 取决于霉变程度。以下是处理腊肉白霉的建议：

切除霉变部位：

首先，将腊肉上长白霉的部位切去，以去除可能存在的霉菌和毒素。

清洗腊肉：

使用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，以进一步去除表面的霉菌和残留物。

干燥处理：

将清洗后的腊肉用微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干，以确保其干燥。

保存方法：

将处理好的腊肉用干净纸包好，再包几层报纸，然后放入装有木炭或石灰的容器内保存，也可以放在米缸中保存。在天气晴朗时，应将其拿出来翻晒一下，以延长保存时间。

检查与食用：

在食用腊肉时，应仔细检查其颜色和气味，确保没有异味和腐烂。如果腊肉表面白霉较多或内部肉色、气味异常，则不建议食用，以免对身体健康造成影响。

建议

如果腊肉白霉面积较小，且内部肉质未受影响，可以切除白霉部分后继续食用。

如果白霉面积较大或内部肉质有异味、变色，建议丢弃，避免食用导致食物中毒。

在保存腊肉时，务必注意通风干燥，避免潮湿环境，以减少霉菌生长。

通过以上步骤，可以有效处理腊肉表面的白霉，并确保其安全食用。