腌制老式牛排
腌制老式牛排的方法如下:
准备牛排
选择一块优质的牛排,切成1至1.5厘米厚的片。
清洗干净牛排中的血水,用厨房纸巾擦干表面水分。
腌制前处理
用叉子在牛排表面扎一些小洞,以便入味。
用刀背轻轻敲打牛排,将筋膜敲断,使口感更鲜嫩。
调制腌料
取一块生姜去皮后切丝。
半个洋葱切丝。
加入少许食盐、黑胡椒和蚝油调味。
加入2克小苏打、一勺淀粉和一个鸡蛋,用手抓拌均匀,让牛排充分吸收调味料的香味。
腌制过程
将处理好的牛排放入大碗中,加入切好的姜丝和洋葱丝。
密封后放入冰箱冷藏,腌制一夜。