冬豆角做法

爆炒冬季豆角

食材：冬季豆角500克、辣椒粉1.5克、酱油适量、陈醋适量、盐适量、油适量、味精少许。

做法：

1. 挑选中等长、嫩豆角，直接用水冲洗干净。

2. 将豆角两边去丝，折成段备用。

3. 炒锅烧热，放入适量油待油温升起，将豆角入锅爆炒至半成熟。

4. 边炒边加入适量盐，翻炒至均匀。

5. 快熟时，加入酱油、陈醋、味精，翻炒至片刻。

6. 最后快准备入盘时，加入辣椒粉翻匀即可。

凉拌豆角

食材：长豆角、小米椒、醋、生抽、蒜、香油、小葱。

做法：

1. 将豆角全部放入水中，泡上10分钟，然后捞出，择去筋，掰成几段，再次清洗后放入开水中焯熟。

2. 焯熟后的豆角过冷水，沥水分。

3. 小米椒、葱、蒜切粒，放入碗中，加入生抽、香油和醋拌匀备用。

4. 将豆角放入碗中，加入调料，快速搅拌均匀即可食用。

速冻豆角

做法：

1. 豆角摘下筋，洗干净。

2. 锅里水开放盐、小苏打和油，水开放豆角焯水后盛出放凉水里。

3. 将豆角冻起来即可。

肉沫炒豆角

食材：豆角300克、肉末70克、蒜少许、油适量、盐适量、味精少许。

做法：

1. 豆角洗净切小段，肉、蒜切末。

2. 油锅烧热，下入肉末翻炒至变色，加入蒜末炒香。

3. 倒入豆角快速翻炒，炒至变软，加入适量盐炒匀，倒入半碗水，盖上锅盖中火焖2分钟。

4. 起锅前加入少许味精炒匀即可出锅。

红椒蒜片炒豆角

食材：豆角、红椒、蒜片。

做法：

1. 锅里水烧开，放入豆角焯水后捞出控干。

2. 锅烧热，放入适量油，加入红椒丝、蒜片炒出香味。

3. 倒入豆角翻炒，加入胡椒粉、盐、味精翻炒均匀即可。

东北炖豆角

食材：豆角100克、葱适量、姜适量、大油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、大料适量、五香粉适量。

做法：

1. 豆角摘净，葱切段姜切丝。

2. 锅内倒入玉米油烧热，加入大料瓣，葱姜煸炒出香味。

3. 豆角入锅翻炒，加入适量大油、盐、生抽、五香粉翻炒均匀。

4. 炒至豆角发蔫，加入温水，水位和豆角一平，盖盖好锅盖小火开始炖。

5. 汤快没时加入蚝油收汤，大蒜拍扁剁碎加入翻炒，关火出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。