肉馅油炸

肉馅油炸是一种非常受欢迎的传统美食，其外酥里嫩，风味独特。以下是一种常见的肉馅油炸做法：

食材准备

猪肉馅：500克

黄豆：100克

大米：200克

葱花：适量

盐：1茶匙

生抽：1汤匙

白胡椒粉：适量

食用油：适量（用于炸制）

制作步骤

打浆

将黄豆和大米提前浸泡8小时，至颗粒饱满柔软。

将浸泡好的黄豆和大米倒入料理机，加入约食材1.5倍量的水，搅打成顺滑的米豆浆。浆的稠度应适中，既能挂在勺子上又不会太稀。

准备馅料

将猪肉馅放入碗中，加入盐、生抽、白胡椒粉和葱花，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入少量姜末或香油增加风味。

包油香

取一个大铁勺，先倒入一小勺米豆浆，铺满勺底形成薄薄的“饼皮”。

放上一层葱花，然后舀一勺肉馅，轻轻铺匀。