油炸小面零食

1. 将面粉和植物油混合搓匀。

2. 加入白糖、泡打粉和盐混合均匀，再加入两个鸡蛋。

3. 混合成团盖保鲜膜静置20分钟。

4. 分成约12g大小的小面团，双手搓圆。

5. 手上沾水打湿，取小面团在手里揉一下保持湿润，在芝麻中滚一圈粘上芝麻再用手搓一下固定。

6. 锅里放足量油加热至5分热，放入粘好芝麻的小团子，全程小火加热。

7. 炸至金黄色捞出控油，装盘即食。

1. 将香叶、八角、桂皮和花椒装入金属球，与水煮成花椒水，放置一旁。如果没有准备这些香料，就可以直接准备温水。（没有金属球可以使用滤袋，实在没有就这样煮然后过滤掉这些食材只留液体即可）

2. 将植物油加热，不需要太烫。

3. 将热油倒入面粉中，用手轻轻碾散。

4. 将盐、芝麻和鸡蛋加入面粉。混合均匀。

5. 将面粉搅成絮状。

6. 加入30ml花椒水或温水，按匀揉制成面团。手揉需要5分钟，机器大概两分钟。

7. 将面团盖住醒面45分钟，揉搓光滑。

8. 将面团分成三份。将面团擀开，然后撒上面粉。将面片裹住擀面杖，然后慢慢推开，重复几次，将面片擀成略带透明度的薄片。

9. 将面片切成长片，大概两指宽，七指长。

1. 准备一个干净的盆子，在里面打入2个鸡蛋，加入15克白砂糖，10毫升的玉米油，2克泡打粉，用筷子充分的搅拌均匀，然后再在里面加入适量的黑芝麻，多次少量的加入220克普通面粉，一边加面粉一边搅拌，搅成大棉絮状之后再下手揉成面团，揉成一个光滑细腻的面团盖上盖子醒发10分钟。

2. 10分钟之后将面团取出来放在案板上，不用揉，直接将面团揉搓成长条，再用手掌将面团按压扁，用刀切成0.3-0.5厘米厚的片，将面片都抖散放在案板上，防止粘连在一起。

3. 锅中倒入适量的食用油，油温5成热的时候将做好的小面片放进锅中，炸至小面片都漂浮在水面上，用筷子翻面，一直炸至面片表面都金黄，捞出来装在盘中，放凉之后就可以吃了。

1. 碗中打入2个鸡蛋，加入2个鸡蛋、1勺白糖、1勺芝麻、1勺食用油，然后用筷子将它们搅拌均匀。

2. 接着再碗中加入少量多次加入面粉，先倒入一半面粉搅拌均匀之后，接着再倒入剩下的另一半面粉拌成絮状，再揉成光滑的面团。

3. 准备一块木板和擀面杖，揉好的面团放到木板上，用擀面杖擀成圆饼，再用刀切成小块，切好之后在面胚的中间划一个刀口。

4. 面胚切好之后，把一角从划口里穿过去，给它扣成一个套环。

5. 锅中烧油，油热之后将做好的面胚放入锅中炸，小火炸至金黄酥脆，面胚漂浮起来后再捞出锅控干油，这样一款超级简单又好吃的油炸小面饼就做好了。

这些油炸小面零食的制作方法各有特色，有的需要发酵