胡萝卜黄瓜木耳炒莜面

胡萝卜黄瓜木耳炒莜面是一道营养丰富、色香味俱全的传统美食。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

主要食材

莜面：200克

青椒：1个

红椒：半个

胡萝卜：半根

香菇：5朵

番茄：1个

盐：2克

鸡精味精：少许

生抽：约1茶匙

麻油：适量

油：适量

制作步骤

莜面处理

莜面用沸水烫熟，然后趁热揉面，揉至均匀。

用保鲜膜盖住，醒10分钟。

蔬菜处理

青红椒去籽，切块。

胡萝卜去皮，切片。

泡发好的香菇去蒂切条。

番茄去皮，切片。

莜面成型

莜面搓成细长条，切成小剂子。

搓成两头尖中间粗的长条状，全部搓好。

锅上汽蒸8~10分钟，用筷子挑散。

炒制

爆香干辣椒与姜片，下葱花。

下胡萝卜翻炒至出红油。

下入香菇炒出香味。

下入青红椒翻炒。

加入番茄，翻炒均匀。

加入盐、味精、鸡精翻炒。

加入莜面翻炒均匀。

加一点生抽调色。

出锅前淋入香油炒匀，翻炒均匀关火。

健康功效

胡萝卜：清热解毒，富含维生素A和膳食纤维。

黄瓜：具有清热解毒、利尿消肿的功效。

木耳：富含铁质和胶质，有助于清理肠胃，增强免疫力。

莜面：富含蛋白质、碳水化合物和膳食纤维，有助于消化和提供能量。

小贴士

莜面烫熟后要趁热揉面，这样可以使面团更加光滑有弹性。

炒制过程中要保持火候均匀，避免莜面粘锅。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这道 胡萝卜黄瓜木耳炒莜面不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的健康美食。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。