腌萝卜娃娃菜胡萝卜

腌萝卜娃娃菜胡萝卜的步骤如下：

食材准备

胡萝卜 8斤（去皮后）

娃娃菜/白菜心 2斤

大蒜 3头

高度白酒 适量（消毒用）

食用盐 30克

3.5度白米醋 800克

小磨香油 适量（食用时添加）

制作步骤

用开水彻底清洗腌制容器，放置阳光下晾干。再用高度白酒进行二次消毒，倒出后晾干。

将胡萝卜彻底清洗，去除泥土，放置阳光下晾干表面水分。去皮后切成均匀的细丝，切片时注意不要太厚太宽。

将大蒜洗净晾干，去除蒜根部位，切成薄片。这样可以去除口感不佳的部分，同时保证大蒜的杀菌和提香功效。

将娃娃菜洗净（如需要），确保完全控干水分。将白菜帮和叶子分别切成细丝，大小要均匀。

将切好的胡萝卜丝、大蒜片和白菜丝放入准备好的容器中。

按照每斤食材3克盐的比例，加入30克食用盐（注意使用普通食用盐）。戴上手套充分揉搓，直到材料出水。