炒米饭古法

古法炒米饭的做法如下：

准备工作

主料：1碗剩米饭

配料：2个鸡蛋、1截火腿、2颗小葱

调料：食盐

制作方法

剥掉火腿的外衣，清洗干净后先切片，再切条，最后切成丁。小葱切葱花，葱白和葱叶分开备用。

分别将食材切好。

鸡蛋打散加少许盐搅拌成蛋液，取1个大碗，将剩米饭倒入其中，把搅拌好的蛋液倒入米饭中，用勺子搅拌均匀，使每一粒米饭都裹上蛋液，然后将结成块状的米粒研磨开，直至没有结成块状的米粒为止。

热锅凉油，锅内倒入少许油，油热倒入火腿丁翻炒，炒出香味后盛出备用。

锅内倒入适量油，油热倒入葱花翻炒，炒出香味后倒入剩米饭翻炒，炒至裹住米粒的蛋液变成鸡蛋条，然后倒入炒好的火腿丁和葱花，加入食盐翻炒均匀后即可出锅。

通过以上步骤，你可以制作出香喷喷的古法炒米饭。