配米饭好吃的菜怎么炒

配米饭好吃的菜有很多种炒法，以下提供几种简单又美味的做法：

鸡蛋炒蔬菜

材料：米饭2碗、鸡蛋2个、火腿肠1根、黄瓜1根、胡萝卜1根、大蒜2瓣、生抽2勺、老抽1勺、白醋1勺、白糖1小勺、盐少许、植物油适量。

做法

1. 火腿肠、黄瓜、胡萝卜切丁，大蒜切末备用。

2. 鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀。

3. 热锅加油炒鸡蛋至金黄色，盛出备用。

4. 锅中加油爆香蒜末，放入蔬菜丁翻炒，再加入米饭翻炒均匀。

5. 倒入调料（生抽、老抽、白醋、白糖、盐），翻炒均匀即可。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉切丁、干辣椒切段、大葱切段、姜蒜切末。

调料：生抽、老抽（少许调色）、米醋、白糖、水淀粉。

做法

1. 鸡胸肉切丁腌制10分钟，调成宫保汁备用。

2. 炒香花生米，炒至金黄色捞出备用。

3. 炒鸡丁至变色，盛出备用。

4. 爆香干辣椒、花椒、葱姜蒜末，倒入鸡丁和宫保汁，快速翻炒，撒入花生米即可。

麻婆豆腐

材料：豆腐切块、牛肉末、豆瓣酱、花椒粒、蒜末、姜末。

做法

1. 豆腐焯水备用，牛肉末腌制。

2. 炒肉末至变色，加入豆瓣酱、花椒粒、蒜末、姜末炒出红油。

3. 加水烧开后加入豆腐块，炖煮5分钟，勾芡后撒上葱花即可。

红烧肉

材料：五花肉、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、食用油。

做法

1. 五花肉切条腌制，炒糖色后加入大葱、生姜、大蒜炒出香味。

2. 加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐，炒匀后加水炖煮至酥烂。

外婆菜蛋炒饭

材料：外婆菜、鸡蛋、米饭。

做法

1. 外婆菜切碎，鸡蛋打散。

2. 锅里热油，先炒鸡蛋，再加入外婆菜和米饭，翻炒均匀即可。

大葱炒牛肉

材料：牛肉、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、食用油、郫县豆瓣酱。

做法

1. 牛肉切条腌制，大葱切段，生姜切丝，大蒜切片。

2. 牛肉炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料，加入大葱段和牛肉，快速翻炒均匀即可。

鱼香肉丝

材料：瘦肉丝、木耳丝、胡萝卜丝、冬笋干泡发切丝、葱姜蒜末、盐、料酒、淀粉、酱汁（料酒、生抽、糖、醋、淀粉、清水）。

做法

1. 准备酱汁，肉丝腌制。

2. 炒肉丝至变色，加入蔬菜丝和葱姜蒜末，倒入酱汁快速翻炒即可。

这些菜肴不仅美味可口，而且搭配米饭非常合适，适合不同的口味需求。你可以根据个人喜好选择合适的菜肴进行尝试。