干鸡腊鸡炖汤

干鸡腊鸡炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是几种不同的炖汤方法，供您参考：

风干鸡/腊鸡炖莴笋汤

用料：腊鸡、莴笋、粉丝、姜、花椒、干辣椒、黑胡椒、鸡精、枸杞。

做法

1. 风干鸡切块，温水泡5个小时，冷水下锅焯水，捞出备用。

2. 锅里放油烧热后，放入姜片，把鸡块倒进去炒至微黄，倒入开水煮至奶白色。

3. 转入砂锅，加花椒、干辣椒小火炖1小时（或用高压锅压30分钟）。

4. 倒入莴笋片和粉丝，加黑胡椒和鸡精调味，出锅前撒上枸杞点缀。

腊鸡炖菌菇汤

用料：腊鸡、蟹味菇、杏鲍菇、金针菇、盐、味精、淀粉、麻油。

做法

1. 腊鸡剁块，焯水去脏东西。

2. 加水单把腊鸡煲汤，煲1小时。