红烧肉土豆白玉菇

红烧肉土豆白玉菇是一道经典的家常菜，结合了红烧肉的香浓和土豆的软糯，再加上白玉菇的鲜美，使得这道菜色香味俱全。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备：

五花肉 500克

土豆 2个

白玉菇 150克

葱 1根

姜 3片

大蒜 3瓣

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

老抽 2勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

冰糖 30克

料酒 2勺

清水 适量

盐 适量

做菜步骤：

准备食材

五花肉切块，土豆去皮切块，白玉菇洗净。

葱切段，姜切片，大蒜拍碎。

焯水

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出肉块备用。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化并变成深棕红色，注意火候，防止糖焦。