江西辣味南瓜干的做法

江西辣味南瓜干的做法如下：

方法一：

准备食材 ：南瓜1个，糖适量。

处理南瓜：

将南瓜削皮去蒂剖开，去皮去籽，掏净瓤。洗净后切片，改刀成小条，厚约1-2mm。

晾晒与烘烤

将南瓜条摆放在烤网上，烤箱160℃烤至水分明显变少，干燥柔韧。

放入微波炉，P80，2分钟。

再次放入烤箱，170℃烤5分钟，干燥表面。

方法二：

准备食材：

南瓜1个，辣椒、蒜、姜适量，糯米粉、豆瓣酱、酱油、盐、糖各适量。

处理南瓜：

将南瓜削皮去蒂剖开，去皮去籽，掏净瓤。洗净后切片，改刀成小条，厚约1-2mm。

腌制与晒干

将辣椒、蒜、姜切碎，与糯米粉、豆瓣酱、酱油、盐、糖拌匀。

加入南瓜干，搅拌均匀。

放入蒸锅蒸熟，蒸好后放在竹筛上晒干即可。

方法三：

准备食材：

大南瓜1个，酱油4勺，蚝油3勺，辣椒粉50克，蒜1个，白糖20克，盐10克，糯米粉半斤。

处理南瓜

南瓜切条晒干两三天。

稍微洗一下，不能泡水，上锅蒸十分钟左右。

南瓜压成泥放入浆糊中。

制作浆糊

准备一个不锈钢盆放入糯米粉和其他调料加南瓜泥，放少许的水搅拌，搅拌至粘稠的浆糊状。

上锅蒸，大火烧开转中小火，中途用筷子或勺子挖开看下中间部位熟没熟，继续蒸。

放凉，蒸一个小时，放冰箱冷藏，第二天晒。

弄成小块或者饼状，直接暴晒至干硬两面不沾手。

再次上锅蒸15分钟，继续晒干。

方法四：

准备食材：

南瓜1个，糯米粉200g，盐20g，辣椒粉50g，酱油10g，蚝油10g，芝麻适量。

处理南瓜

南瓜用清水清洗干净，然后去皮切片备用。

把切好的南瓜片放入搅拌机内，打成南瓜泥。

制作浆糊

糯米粉、盐、辣椒粉、酱油、蚝油倒入容器里，加适量的清水搅拌成浓浆。

把打好的南瓜泥倒入干净无水的容器里，倒入调好的浓浆拌匀。

蒸与晒干

搅拌好后把南瓜泥倒入平底的容器里，放入蒸锅蒸熟，蒸熟后表撒上芝麻。

南瓜泥蒸好后用筷子一点一点夹出，摊在竹筛上暴晒1天即可。

建议：

在制作过程中，确保南瓜干晒干至完全无水分，这样口感才会更加韧劲。

可以根据个人口味适量调整辣椒粉和糖的用量，以达到最佳口感。

晒干过程中最好选择阳光充足的日子，以便南瓜干能够快速且均匀地干燥。