南瓜蒸蛋南瓜需要盖上吗

南瓜蒸蛋在蒸制过程中 需要盖上。具体操作步骤如下：

准备南瓜

选择一个大小适宜、适用于蒸制的南瓜，将南瓜皮削掉，挖净内籽。

将南瓜顶部切开当盖，掏空中间。

处理蛋液

打散三个鸡蛋，加入1.5倍温水与少许盐，搅拌均匀。

用滤网过筛蛋液，滤掉泡沫与不均匀的东西，使蒸出的蛋液细腻滑嫩。

蒸制过程

将掏空内部的南瓜放入蒸锅蒸约15分钟，直至南瓜变得软糯。

取出南瓜稍放凉，再将顶部盖子盖上。

将调好的蛋液小心倒入南瓜，使蛋液均匀分布于南瓜内。

再盖好南瓜盖，放回蒸锅，以中火蒸20至30分钟，待蛋液凝固恰到好处。

通过以上步骤，可以确保南瓜蒸蛋在蒸制过程中保持完整，并且蛋液能够均匀分布在南瓜内，最终呈现出香喷喷的南瓜蒸蛋。