猪肚炖豆腐加猪肝的做法

猪肚炖豆腐加猪肝的做法

材料

猪肚： 1个（约500克）

豆腐： 300克

猪肝： 150克

生姜： 3片

葱： 2根

料酒： 适量

盐： 适量

清水： 适量

做法

准备材料:

将猪肚洗净，翻转后用盐和醋搓洗内侧，去除异味，然后冲洗干净，切成条状。

猪肝切成薄片，用料酒和少量盐腌制10分钟去腥。

豆腐切成块状。

生姜切片，葱切段。

焯水:

将猪肚放入沸水中焯去血沫，捞出备用。

将猪肝也放入沸水中焯一下，捞出备用。

炒香:

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

煸炒:

将焯好水的猪肚倒入锅中，加入适量的料酒去腥。

煸炒片刻，待猪肚表面微微金黄后，加入腌制好的猪肝片，继续煸炒至猪肝变色。

炖煮:

加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。

炖至猪肚和猪肝变软，汤汁浓稠时，加入豆腐块。

调味:

加入适量盐调味，根据个人口味可以加入少量生抽、白胡椒粉和鸡精提鲜。

大火煮开后转小火再炖煮10分钟，让豆腐和猪肝充分入味。

出锅:

最后撒上葱花增香，即可出锅装盘。

小贴士

猪肚和猪肝都需要充分焯水以去除血沫和腥味。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪肚和猪肝才能炖得更加软嫩。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。