糯米饭加葱花做饼的做法

食材准备：

糯米 200克

面粉 80克

淀粉 20克

鸡蛋 1个

葱花 适量

水 适量

盐 适量

蚝油 适量

生抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

食用油 适量

制作步骤：

糯米蒸熟：

糯米提前浸泡两个小时，至能用手碾碎的程度。将泡好的糯米沥干水分，放入蒸格中，蒸格要铺上纱布或油纸。使用厨师机或蒸锅，设置温度105度，时间30分钟，将糯米蒸熟。

配菜准备：

香菇、豆腐干、笋、榨菜全部切成细小的丁。猪肉丁中放入少许蚝油、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。

炒制配菜：

炒锅烧热，放入油，油热后放入肉丁翻炒变色，再放入各种配菜丁，加入生抽、蚝油、料酒和少许白糖，翻炒均匀。加入适量清水，焖煮几分钟，然后放入榨菜丁，加入少许盐调味，翻炒均匀后盛出备用。

面糊调制：

将面粉和淀粉放入碗中，加入清水，调成较稀的面糊。鸡蛋敲入碗中，打散，将小葱清洗干净后切成葱花。

电饼铛加热：

电饼铛刷一层薄薄的油，倒入一勺面糊，让面糊铺满整个煎盘。接通电源开始加热，等面糊定型后放入适量蛋液，用刷子刷匀。鸡蛋稍微凝固后，将面饼翻面，让有鸡蛋的那一面朝下。

组合饼：

将蒸好的糯米饭铺在面饼上，周围留出一些空隙，方便后面折叠。将之前炒好的配菜平铺在糯米饭上面，把四边空出来的部分折叠起来，将米饭和配菜包住。在配菜表面撒一些葱花，用铲子稍稍压实一些。