面团发面失败
面团发面失败可能有多种原因，以下是一些常见的问题及其解决方法：
温度不当
问题：酵母在过高或过低的温度下活性会降低或死亡。
解决方法：保持适宜的温度，最佳水温应在35-38度之间。可以使用温水（约40度）和面粉进行和面，或者将面团放在温暖的地方（如靠近暖气或烤箱上方）。
酵母不新鲜或用量不足
问题：酵母过期或用量不足会导致面团发酵不充分。
解决方法：更换新鲜的酵母，并确保酵母的用量符合标准比例（例如，每100克面粉放1克酵母）。
面粉选择不当
问题：高筋面粉蛋白质含量高，更适合发酵；普通面粉发酵效果较差。
解决方法：选择专业包子粉或高筋面粉进行发酵。
环境湿度不足
问题：干燥的环境会影响面团的发酵。
解决方法：在烤箱中放入装有热水的烤盘，保持湿度，或者使用湿毛巾覆盖面团。