超市猪肉投放标准规范

超市猪肉投放标准规范主要包括以下几个方面：

畜产品在陈列前要对品质进行质检，以确定质量是否达标。在营业中也要定时进行质检，发现不合格的商品要及时撤下排面。

要考虑风俗习惯及防止交叉感染等因素，如牛羊肉与猪肉分开陈列；各分类内部按小分类及单品就近陈列。

商品必须在正确的温度下陈列，商品不遮挡冷气出风口，确保商品新鲜。

陈列时应注重量感，保持台面商品丰满，不允许空排面、商品不得高于出风口。

冰鲜商品的周转期短、质量变化快，要做到先进先出。

商品陈列除按分类陈列外，还要注重色彩搭配，提升商品视觉效果。

商品的陈列面积必须与周转量成正比例，避免商品积压。

敞口陈列柜上的商品须用保鲜盒包装，保鲜盒内不得有血水。