清蒸芥末正宗做法

清蒸芥末是一种传统的做法，旨在保留芥末的原始风味和辛辣感。以下是一种正宗做法：

芥末粉或芥末酱

适量的沸水或凉水

可选：白糖、香醋、酱油、味精等调料

将芥末粉或芥末酱放入碗中。

如果使用沸水，将其均匀泼在芥末上并搅拌，然后放入蒸锅蒸10分钟。

如果使用凉水，搅拌均匀后，将盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉。

在北方或其他冬季生火炉取暖的地区，也可以将芥末用凉水泼制，然后放在炉盘上（火炉旁）烘烤加热，再晾凉。

另外，还可以将芥末用微波炉加热，再晾凉。

蒸好的芥末可以根据个人口味加入白糖、香醋、酱油、味精等调料进行调味。

蒸好的芥末可以直接用作蘸酱，也可以用于拌果冻、做寿司等。

通过以上步骤，你可以制作出正宗的清蒸芥末，其辛辣味和香气将得到充分保留。