温州麻辣烫调料有哪些

主料：

热水500ml

肉片、豆腐皮、粉丝、金针菇等烫锅食材适量

调料：

蒜末4个

姜末20g

葱花30g

辣椒粉适量

豆瓣酱适量

酱油适量

食盐适量

鸡精适量

花椒、八角适量

香油适量

步骤：

1. 将肉片、豆腐皮、粉丝、金针菇等烫锅食材清洗干净，切成适当大小备用。

2. 另起锅，爆炒葱花、姜末、蒜末，加入豆瓣酱、辣椒粉、酱油、食盐等调味料，大火翻炒至香味浓郁。

3. 加入热水500ml烧开，将烫锅食材逐个加入锅中，小火煮10-15分钟至食材软烂，熟度适口。

4. 最后加入少许鸡精，花椒、八角等香料，再淋上一小勺香油，翻炒均匀即可出锅。

这个配方可以根据个人口味进行调整，增加或减少辣椒粉、豆瓣酱等调料的用量，以达到最佳的口感和风味。