童年老式蛋糕做法

方法一：经典老式蛋糕

材料：

鸡蛋：270克（大约五六个）

糖：100克

低筋面粉：120克

植物油：适量

白芝麻：适量

烤箱温度：170度

烘烤时间：25分钟

步骤：

1. 将鸡蛋和糖放入碗中，直接开始打发，直到颜色变白且表面出现纹理。

2. 筛入低筋面粉，继续打发至无干粉。

3. 加入植物油，翻拌均匀。

4. 倒入模具中，撒上白芝麻。

5. 放入预热好的烤箱，烤25分钟，期间观察蛋糕状态，最后几分钟特别留意。

6. 取出后脱模，轻轻撬开即可。

方法二：简易老式蛋糕

材料：

鸡蛋：3个

砂糖：40克

蜂蜜：60克

玉米油：45克

低筋面粉：120克

白芝麻：少许

烤箱温度：180度

烘烤时间：18分钟

步骤：

1. 在常温鸡蛋中加入砂糖和蜂蜜，低速打散蛋黄后转高速，全程6分钟，直到划八字可以5秒不消失。

2. 筛入低筋面粉，上下翻拌均匀，接着倒入植物油，继续翻拌。

3. 模具刷油防粘，挤入面糊十分满，撒芝麻，烤箱中下层180度烤18分钟。

方法三：全蛋打发老式蛋糕

材料：

鸡蛋：3个（约150克）

白糖：40克

蜂蜜：60克

玉米油：45克

白芝麻：少许

烤箱温度：上火180度，下火150度

烘烤时间：30分钟

步骤：

1. 在无水无油的盆中打入3个鸡蛋，加入40克白砂糖和60克蜂蜜，先用打蛋器低速打散，然后放到40度左右的温水锅中继续打发，直到蛋液打发至非常浓稠的状态。

2. 备用。

3. 准备120克低筋面粉，分两次筛入蛋糊中，每一次都要翻拌均匀，用铲子Z字形搅拌。

4. 加入45克玉米油，同样用翻拌的方式搅匀，动作要轻慢，最后使油与面糊完全融合。

5. 准备合适的模具，把蛋糕糊倒入模具中，盛至七八分满，在表面再撒些芝麻点缀。

6. 烤箱提前预热，上火180度，下火150度，把做好的蛋糕糊进去，烤30分钟。

7. 冷却后捏一下边缘，更容易脱模。

这些做法都相对简单，适合初学者尝试，能制作出香甜可口、松软有弹性的老式蛋糕，带你重温童年的美好回忆。