水芹菜爆炒

水芹菜爆炒的做法如下：

材料准备

水芹菜500克

大蒜4瓣

生姜少许

盐适量

食用油适量

鸡精少许

处理水芹菜

将水芹菜清洗干净，切去老根，切成约5-7厘米长的段。

摘去水芹菜的叶子和老茎，确保口感鲜嫩。

炒制过程

在锅中加入适量的食用油，油温热至5成热左右（约150℃）。

放入切好的大蒜末和生姜末，快速翻炒出香味。

将切好的水芹菜倒入锅中，使用大火快速翻炒均匀。

倒入事先准备好的调味料（盐和鸡精/味精），快速翻炒使水芹菜均匀受味。

水芹菜炒至断生，颜色鲜绿即可出锅。

额外做法

如果喜欢酸辣口味，可以在炒制过程中加入辣椒干和香醋，增加风味。

如果想要更加丰富，可以搭配鸡蛋或西红柿一起炒制。

小贴士：

水芹菜炒制时不宜过久，以免失去鲜嫩口感。

根据个人口味可以适量调整辣椒和调料的用量。

这样一道美味的水芹菜爆炒菜就完成了，口感鲜美，色香味俱佳。