莲藕夹芋头

莲藕夹芋头是一道美味且富有营养的菜肴，结合了莲藕的脆嫩和芋头的绵软，口感层次丰富。以下是制作莲藕夹芋头的基本步骤：

食材准备

莲藕 2节

芋头 1个

胡萝卜半根

香菜少许

面粉适量

鸡蛋 1个

水适量

盐适量

胡椒粉适量

蚝油适量

生抽适量

葱 1根

淀粉 2勺

油适量

制作步骤

芋头去皮切成1-2厘米的小丁，装盘，放入锅中蒸大约20分钟，然后用勺子压烂成芋泥。

莲藕洗净去皮，切成约0.3公分的薄片。

将芋头泥、香菜、胡萝卜末、葱花拌匀，调入一勺酱油、一勺蚝油、少许花生油和少许胡椒粉，搅拌均匀，做成夹馅儿。

淀粉和水按1:1的比例调成面糊，加入约1克盐和少许油，搅匀成面糊。

把夹馅儿放到一片莲藕上，把洞洞都填满，再盖上另一片莲藕，两片藕的洞洞都要填满，中间的馅儿大概半厘米厚。

平底锅烧热后，下入粘匀面糊的藕夹，煎至两面金黄即可出锅。

小贴士

煎藕夹时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

营养价值

莲藕含有丰富的膳食纤维和维生素C，而芋头则含有较多的淀粉和微量元素，两者搭配食用有助于提供全面的营养，并且有助于消化。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道美味的莲藕夹芋头，既简单又营养，适合各个年龄段的人群食用。