排骨蛤蜊莲藕

排骨蛤蜊莲藕是一道美味可口的汤品，适合夏天食用，具有清爽甘甜、不油腻的特点。以下是几种不同的做法：

做法一：经典莲藕蛤蜊排骨汤

所需食材：

排骨1根

莲藕1个

蛤蜊100克

香菇若干

当归1小块

姜片若干

盐适量

做法步骤：

1. 莲藕选用9孔莲藕，削皮后切成厚片，用盐水浸泡防止氧化变黑。

2. 排骨剁成小块，加面粉清洗干净，冷水下锅加姜片焯水2分钟，捞出后温水冲洗干净，沥干水分。

3. 蛤蜊清洗干净备用。

4. 锅中加入适量开水，放入排骨、香菇、当归和姜片，大火煮开后转小火炖煮1个半小时。

5. 将浸泡过的莲藕片倒入锅中，继续炖煮至莲藕软糯，加盐调味即可。

做法二：简易莲藕蛤蜊排骨汤

所需食材：

排骨500克

莲藕2节

姜3片

葱1根

盐适量

料酒1大勺

白胡椒粉适量

清水适量

做法步骤：

1. 排骨洗净，剁成小块，加料酒和清水大火煮开，撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。

2. 莲藕洗净，去皮，切成滚刀块或厚片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

3. 锅中加入适量清水，放入处理好的排骨和姜片，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入莲藕块，继续小火慢炖30-40分钟，直到莲藕变得软糯，排骨炖至酥烂。

5. 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，继续炖煮5分钟，让调料充分融入汤中。

6. 出锅前撒上葱段，即可关火，将汤盛入碗中上桌享用。

做法三：莲藕蛤蜊排骨汤（加入瑶柱和鱿鱼）

所需食材：

排骨1根

莲藕2节

瑶柱若干

鱿鱼适量

姜块1小块

做法步骤：

1. 排骨清洗几遍后加盐泡半小时，莲藕砍成适当大小撒上盐静置10-15分钟。

2. 瑶柱和鱿鱼清洗干净备用。

3. 把清洗过的排骨、莲藕、瑶柱和鱿鱼、姜块一起加到锅里煮开后转到砂锅里全程小火1.5个小时，美味的莲藕汤就完成了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。希望你能制作出美味的排骨蛤蜊莲藕汤!