炖莲藕肘子

炖莲藕肘子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材

肘子 1个

莲藕 1根

姜 适量

葱 适量

盐 适量

鸡精 适量（可选）

料酒 适量

清水 适量

步骤

准备食材

莲藕去皮洗净，切成块状。

肘子洗净，放入锅中，加入清水、料酒、姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖。

加入莲藕

待肘子炖至半熟时，加入切好的莲藕块，继续炖煮。

调味出锅

莲藕和肘子炖至熟烂后，加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士

选择莲藕：尽量选择面藕，这样炖出的汤水更加浓郁，口感更好。

焯水：肘子在炖之前可以先焯水，去除血水和杂质，使汤色更清澈。