排骨莲藕咸饭
排骨莲藕咸饭是一道美味的家常菜，主要材料有排骨、莲藕、胡萝卜、干香菇等，搭配生抽、老抽、蚝油等调料，口感丰富，营养丰富。以下是制作排骨莲藕咸饭的详细步骤：
排骨处理
排骨洗净，放入开水中煮几分钟，捞出浮沫，用凉水冲一遍。
姜切丝，准备一个大碗，放入排骨，料酒，姜丝，生抽淹20分钟。
蔬菜准备
莲藕和胡萝卜切块，泡发的香菇切小块，备用。
炒制排骨
锅里放油，烧热，放入排骨煎至两面金黄。
放入葱蒜爆出香味，再把胡萝卜、藕和香菇丁放入锅中煸炒两分钟。
放入生抽、老抽、红烧汁，最后把泡米的水放入（水量和平时煮饭量一样就可以），煮开转小火炖十分钟。
调味
尝尝咸淡，味淡的话再放盐，要比平时吃菜稍咸一点。
煮饭
把大米放入电饭煲，然后把步骤3里面的菜和排骨倒入电饭煲，正常煮饭就可以。
小贴士