油焖茄子汤

油焖茄子汤是一道美味的家常菜，茄子经过油焖的处理，口感更加软糯，味道鲜美。以下是几种不同的油焖茄子汤的做法：

做法一

材料：茄子400克，青椒2个，大蒜4瓣，葱10克，姜10克，白糖2茶匙，生抽4茶匙，米醋1茶匙，精盐适量，味精适量，植物油15克。

步骤：

1. 茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块。

2. 锅中倒油，倒入茄子煸软。

3. 葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜。

4. 倒入茄块。

5. 将调料调成料汁（白糖2茶匙，生抽4茶匙，米醋1茶匙，精盐适量）。

6. 倒入锅中。

7. 加入青椒，翻炒均匀后即可倒入盘中。

做法二

材料：茄子3根，油5汤匙，姜少许，蒜头3瓣，青葱2-3根，老抽2汤匙，料酒半汤匙，白糖1汤匙，盐少许，鸡精少许。

步骤：