豆角去除腥味

要去除豆角的腥味，可以采取以下几种方法：

将豆角洗净后，掰成4厘米长的小段，放进盐水里泡10分钟，这样能去掉豆腥味。泡完后再用清水冲洗两遍，沥干水分备用。

将豆角放入热水中快速焯烫，大约2-3分钟，捞出沥干水分备用。焯水时，加入少许盐和几滴食用油，有助于保持豆角颜色鲜亮。

在炒豆角时，可以加入一小勺盐、一小勺白砂糖、小米椒、蒜末和腊八豆等调料，这些调料不仅能去除豆腥味，还能增加口感和风味。

在油锅中先放入葱姜蒜炝锅，可以遮盖豆角的腥味。

在炒豆角时，往豆角中加一点点醋，也能去豆角的腥味。

将豆角和香菇一起炒，香菇的香气很大，能掩盖豆角的腥味。

将豆角和肉一起炒，再放入酱油、料酒，炒熟后，腥味就会减弱。