豆角怎样腌才能不烂呢
要腌制豆角使其不烂，可以遵循以下步骤和技巧：
选择嫩豆角
选用新鲜、嫩绿的豆角，避免选用老硬或有虫眼的豆角，以确保口感和腌制效果。
清洗和晾干
将豆角彻底清洗干净，去除泥土和杂质，然后晾干表面水分。确保豆角表面没有生水，否则容易变质。
腌制
在豆角上均匀撒上适量的食盐，每两斤豆角约加15克盐，然后用手抓拌均匀，腌制10分钟，让盐分渗透进豆角，帮助其软化。
装瓶
准备一个干净、无水无油的容器，如玻璃瓶或塑料瓶（建议使用PP5材质的塑料瓶）。将腌制好的豆角一根一根地塞进瓶子里，尽量填满瓶子，确保豆角之间紧密接触，然后拧紧瓶盖。
加入调料
往瓶子中加入凉白开水，水量要没过豆角。还可以加入一小勺白糖、一小勺花椒、几片生姜和一小勺小米辣，以增加风味。
密封和储存
将瓶子放在温暖且避光的地方，避免阳光直射和高温。每天拧松瓶盖排一下气，再拧紧，以防止瓶内压力过大导致豆角变质。