鸡杂烧豆角

鸡杂烧豆角是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

鸡杂（鸡胗、鸡心、鸡肠、鸡肝等），清洗干净。

豆角，洗净切段。

姜、蒜米、小辣椒，切好备用。

鸡杂放入沸水中煮2分钟，捞出备用。

豆角在锅中翻炒至熟透，捞出备用。

锅中加油爆香姜蒜米和小辣椒，倒入鸡杂翻炒。

加入适量生抽、老抽、白酒，继续翻炒至鸡杂香味四溢。

最后加入豆角，翻炒均匀，再翻炒2分钟即可出锅。

方法二：

鸡杂，适量。

豆角，适量。

蒜，切成蒜末。

尖椒，切丝。

大火烧油，油热后下入蒜末和鸡杂，倒入生抽、蚝油、盐，翻炒。

放入尖椒或豆角，翻炒2分钟，出锅。

方法三：

鸡杂，400克。

红油豆角，110克。

调味料：李锦记海鲜酱2勺、料酒1勺、姜丝适量。

鸡杂分别用盐抓匀，清洗干净，鸡肠打结，鸡胗、鸡心、鸡肝切片。

用李锦记海鲜酱、料酒、姜丝腌制10分钟。

锅中热油，大火爆炒鸡杂变色，倒入红油豆角翻炒均匀，盖上锅盖，中火焖烧5分钟，开盖转大火翻炒收汁即可。

方法四：

鸡杂，适量。

酸豆角，适量。

姜蒜米、小米辣和泡椒，切好备用。

锅内倒油，油热后加入姜蒜、小米辣和泡椒进行爆香。

将焯好水的鸡杂倒入锅中，大火快速翻炒，加入一勺生抽、一勺蚝油，调味过程中不断翻炒，使鸡杂均匀吸收酱汁的味道。

酸豆角切成小段，加入锅中继续大火翻炒半分钟左右，出锅前加入切好的大蒜叶段，继续翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

在处理鸡杂时，一定要彻底清洗干净，去除血水和杂质，以减少腥味。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助你做出美味的鸡杂烧豆角!