剩面条如何做成面条汤

剩面条做成面条汤的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

经典鸡蛋面

材料：面条、鸡蛋、青菜、葱、盐、生抽、香油、鸡精。

步骤：

1. 锅中烧开水，打入鸡蛋煮成荷包蛋捞出。

2. 另起锅热油，爆香葱末，加入适量清水烧开。

3. 放入面条煮熟，加入青菜烫熟。

4. 调入盐、生抽、鸡精，淋上香油，放入荷包蛋即可。

挂面汤

材料：挂面、鸡蛋、葱、盐、生抽、香油、鸡精。

步骤：

1. 挂面煮熟后过凉水备用。

2. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄，挂面沥干加入蛋清搅拌均匀。