青菜木耳炖豆腐

所需材料：

木耳：适量

豆腐：1块

青菜：适量

干贝：适量（可选）

青蒜：适量

嫩姜：适量

鸡精：适量

盐：适量

料酒：适量

酱油：适量

香油：适量

水：适量

步骤：

木耳处理：

将木耳泡发，泡发时间约为4-6小时，发泡后将其洗净沥干备用。选择外形完整、无虫蛀的木耳。

豆腐处理：

豆腐洗净，切成块状，并用开水焯水去腥，焯水时间要稍微长一些，以更好去腥味。

干贝处理：

干贝浸泡至软化，并用清水洗净备用，增加菜品的香味。

青菜处理：

青菜切段，青蒜和嫩姜切末备用。

煮豆腐和木耳：

锅中倒入适量的水，烧开后放入焯水后的豆腐块，中小火煮5分钟，再放入泡发后的木耳继续煮3分钟。

调味：

锅中加入少量的酱油、料酒、盐和鸡精，继续煮2分钟，让豆腐和木耳的味道融入汤中。

炖煮：

在炖锅中加入适量的水，将豆腐和木耳放入，再加入浸泡软化的干贝。加入切段的青菜，继续炖煮。

调味：

炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精和料酒进行调味。

出锅：

待青菜炖熟后，撒上青蒜末和嫩姜末，煮开后熄火。出锅前，淋上香油，提鲜和增添香气。

这样一道口感鲜嫩、营养丰富的青菜木耳炖豆腐就完成了。您可以根据个人口味调整调料的用量，享受不同的风味。