羊肉熬茄子土豆做法

方法一

准备食材

羊肉300克

土豆1个

茄子1个

大蒜几瓣

姜丝

葱花

生抽、盐、花椒粉适量

做法步骤

茄子提前去皮泡水几分钟，挤去水分，切成块状。

土豆去皮，切成块状。

锅中放油，炒出香味后放入茄子块，炒至没有水气。

加入土豆块继续炒一会儿。

放入大蒜、姜丝、葱花，加入生抽、盐、花椒粉，加水没过食材煮一会儿。

煮至八成熟，放入羊肉和番茄一起炖，煮至熟透后起锅。

方法二

准备食材

羊肉500克

茄子2个

土豆2个

花椒20粒

姜5片

葱1根

盐10克

做法步骤

羊肉冷水下锅，待开锅后撇去浮沫，加入葱花、生姜、花椒、盐适量，料酒一滴。

炖20分钟后，加入切好的土豆、茄子。

土豆、茄子切小块，然后再加入葱花、姜粉、花椒粉，盐，小火慢炖。

盖锅焖15分钟，出锅，拌米饭一绝。

方法三

准备食材

羊肉适量

圆茄子1个

土豆1大个

香菜两束

大蒜三瓣

炖豆腐1块

做法步骤

茄子和土豆切小块，清洗备用。

炖豆腐切块泡水清洗备用。

葱花备用。

锅底加热做好的炖羊肉适量，加水烧开后放入茄子土豆。

根据羊肉口味进行调味，十分钟后，土豆快熟了，加入豆腐，香菜。

方法四

准备食材

茄子500克

羊肉100克

油菜心50克

香菇（鲜）25克

冬笋25克

花生油30克

盐4克

味精3克

大葱15克

姜10克

做法步骤

茄子洗净去皮，一破四瓣。

羊肉切成薄片。

香菇、冬笋切成片。

菜心用水焯一下。

葱切段，姜切片。

炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出。

放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓。

加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边。

方法五

准备食材

羊肉一小块

大葱半根

生姜4片

花椒面1/3勺

盐适量

做法步骤

羊肉切小丁，冷水下锅，水要一次性加足，中间空挡把茄子切丁，切好葱姜备用。

煮开后浮沫很多，撇去浮沫，加入生姜葱和适量花椒面，盖盖盖子煮15分钟左右。

加入茄子继续煮15分钟左右，随时查看羊肉和茄子的熟烂情况增减时间。

茄子软烂，羊肉绵绵的，就可以出锅了，拌米饭绝绝子。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。