做腊肉用什么灌

灌腊肠时使用的工具主要包括：

肠衣：

选择适合灌肠的肠衣，一般使用猪肠衣或羊肠衣。肠衣需要提前浸泡在清水中，以便在灌肠时能够顺利套在瓶口上。

灌肠工具：

如果没有专门的灌肠器，可以使用一个塑料瓶子，从中间剪开作为漏斗。将肠衣套在瓶口上，然后将腌好的肉丁通过瓶子灌入肠衣中。

绳子：

用于在灌肠过程中扎紧肠衣，防止肠衣在晾晒时胀破。灌好肉后，需要在肠衣上扎几个小洞，以排出内部空气，并且每隔一小段距离用绳子将肠衣系起来。

牙签：

在灌肠过程中，使用牙签在肠衣上扎小洞，以排出内部空气，防止肠衣在晾晒时爆开。

剪刀：

用于剪断多余的肠衣，以便在灌肠时能够顺利将肠衣套在瓶口上。

漏斗：

如果没有灌肠器，可以使用一个塑料瓶子的瓶口作为漏斗，将肠衣套在瓶口上，然后将腌好的肉丁通过瓶子灌入肠衣中。

夹子或筷子：

用于在灌肠过程中固定肠衣，防止其移动或滑落。

通过以上工具，可以顺利完成腊肠的灌制过程。在灌肠时，注意肉要切得均匀，调料要混合均匀，灌肠要紧实，以便腊肠在晾晒过程中能够更好地吸收调料的味道，并且形状更加美观。