猪血烫面条

猪血烫面条是一道以猪血和面条为主料的家常菜，口感滑溜，汤清味美。以下是几种不同的制作方法：

方法一

准备材料

猪血切片

上海青洗净

香菜切碎

挂面

油、盐适量

制作步骤

锅里烧水，水开后倒入猪血片。

加入少许油，再次煮开后放入挂面。

煮至挂面熟透，放入上海青。

最后加入香菜，关火前放盐调味即可。

方法二

准备材料

面条100克

猪血1块

生姜、芹菜适量

盐、胡椒、油适量

制作步骤

生姜、芹菜切小段。

热锅凉油，油热后倒入生姜、芹菜炒。

倒入猪血炒至变色。

加入水，水烧开后下入面条煮。

出锅前放入芹菜叶即可。

方法三

准备材料

荞麦面和少量面粉

温水和猪血

醋、调味汤

猪肉和酸菜（制作哨子）

制作步骤

取用适量荞麦面和少量面粉均匀混合。

取少量温水和猪血混合，融化猪血，不能有凝块。

将混合好的面粉和猪血混合水融合，制作出面条。

将温水和适量醋混合加热至沸腾，得到调味汤。

制作哨子，将新鲜猪肉和少量酸菜混合，得到菜花。

煮熟的猪血面加上肉哨子，美味十足。

方法四

准备材料

豆腐猪血

韭菜、姜、蒜

小白菜

酱油、香油

制作步骤

猪血豆腐洗干净切片，韭菜切碎，姜、蒜切片准备，小白菜洗干净。

烧开水将猪血抄水2分钟捞出。

水烧开豆腐猪血放入，等开了加入姜丝、蒜片，再开时冲入淀粉。

开始放入面条，加入酱油、香油，小白菜，两分钟后加入韭菜末，关火即可。

方法五

准备材料

新鲜猪血或羊血

白麦面粉

碱

调料

凉开水

制作步骤

选取新鲜健康的猪血或羊血，加盐后反复搅拌，使血不再凝固，然后用细纱网过滤，取缔杂质，放干细调料适量，兑凉开水少许，以备用。

选料：选优良白麦三种以上混合细磨，每百斤取面七十斤。以阳山老红麦面为最优。

和面：每十斤面掺碱三钱，用兑好的血浆和面，先拌后搓，以硬为宜，反复揉压，揉面块，以软为宜。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。