木耳辣椒炒肉丝

木耳辣椒炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，主要材料包括瘦肉、青椒、木耳等，搭配葱姜蒜、小米辣等调味料，制作出来的菜肴口感丰富，营养美味。以下是制作木耳辣椒炒肉丝的详细步骤：

食材准备

主料：

云南白贝木耳丝、青椒、猪肉丝

辅料：

葱姜蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、鸡精、小料油

做法步骤

泡发木耳，用冷水浸泡至完全舒展，大约20-30分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

将泡发好的木耳丝放入沸水中煮1分钟，捞出后立即用冷水冲洗。

选用瘦肉，如里脊肉或猪腿肉，切成细丝。

切好后，用适量老抽、生抽和蚝油腌制10-15分钟。

热锅凉油，待油温五成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。

另起锅烧油，油热后下入葱姜蒜末和小米辣段，小火翻炒至香气四溢。