糯米糍奶油做法

材料

糯米粉 120g

糖粉 40g

牛奶 200g

淀粉 20g

大豆油 20g

椰蓉 适量

淡奶油 20g

细砂糖 适量

芒果 一个（大个的）

步骤

准备材料

芒果选熟一点的，切丁备用。

淡奶油加细砂糖打发好放冰箱冷藏。

牛奶隔水加热，糖粉加入牛奶融化，注意温度不能太高，否则会出奶皮。

淀粉和面粉倒在一起，搅拌使其充分融合。

制作糯米糊

将混合好的糯米糊倒入碗里，上锅蒸20分钟，建议用碗底宽一点的容器，这样容易蒸透。

待糯米糊全部变透明状态，倒入盘子晾凉，必须用保鲜膜盖住，保持面团湿润。

包馅

晾凉的糯米团用擀面杖铺平，可以抹些油防粘，带手套操作。

糯米皮摊开成圆形，在中心位置抹上奶油，再加上适量芒果丁。

像包包子一样将糯米皮包裹住馅料，每个褶子都要捏紧，最后收口要严密。

冷藏保存

包好的糯米糍放入冰箱冷藏保存，食用时取出即可。

小贴士

打发淡奶油时，可以使用电动打蛋器，也可以手动搅拌，但手动搅拌需要较长时间。

糯米糊蒸制时间不宜过长，以免过于软糯，影响口感。

包裹馅料时，要确保每个褶子都捏紧，这样包出来的糯米糍才更美观且不易漏馅。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的糯米糍奶油!