糖醋羊肉排骨的做法

糖醋羊肉排骨的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 简单版糖醋羊排

用料：

羊排 700克

姜 8到10片

冰糖

生抽

老抽

陈醋

葱

做法：

1. 羊排沥干水，姜切片，葱切段。

2. 热锅后，倒入油，爆香葱姜蒜。

3. 倒入羊排翻炒，羊排会出水，要把水份烧干。

4. 加入生抽、老抽、一点盐，翻炒上色。

5. 加水和羊肉持平，盖锅盖烧10到15分钟。

6. 水份还没完全烧干的时候，加入冰糖，翻炒两分钟，加入陈醋。

7. 继续翻炒到水份干了，出油了，就可以出锅。

8. 盛盘享用。

2. 腌制后炸制的糖醋羊排

用料：

小排 500克

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1/2汤匙

香醋 2汤匙

白糖 3汤匙

肉汤 适量

葱花、芝麻、味精 适量

做法：

1. 小排焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2. 用料酒、生抽、老抽、香醋腌渍20分钟。

3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄。

4. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味，小火焖十分钟，大火收汁，最后加一汤匙香醋。

5. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精即可。

3. 炖煮糖醋羊排

用料：

500克羊排

2勺料酒

2勺酱油

1勺白糖

1勺白胡椒粉

适量盐和胡椒粉

2勺面粉

适量食用油

2勺白芝麻

适量葱姜蒜末

3勺白糖

2勺白醋

3勺番茄酱

1勺生抽

适量清水或鸡汤

1勺淀粉水

做法：

1. 将羊排切成块状，加入料酒、酱油、白糖、白胡椒粉、盐和胡椒粉，腌制15分钟。

2. 取出腌制好的羊排块，均匀地撒上薄薄的面粉。

3. 热锅中倒入适量的食用油，将羊排块放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中加入葱姜蒜末，炒出香味后倒入煎好的羊排块，撒入白芝麻，翻炒均匀。

5. 锅中加入白糖，用小火炒至糖溶化并上色。

6. 倒入白醋，搅拌均匀，让醋蒸发掉酸味。

7. 加入番茄酱，炒匀后倒入适量清水或鸡汤，再加入生抽，用中小火炖煮10分钟。

8. 在炖煮过程中不断搅拌，并适量加入盐和胡椒粉调味。

9. 淀粉水勾芡，让汤汁变得浓稠。

10. 最后加入炒好的羊排块，翻炒均匀即可。

4. 电压力锅版的糖醋羊排

用料：

羊排 750克

八角 2个

姜 3片

酱油 适量

醋 适量

冰糖 适量

耗油 适量

做法：

1. 羊排缓化洗净，切好放进电压力锅，加冷水，姜片，八角和少许酱油，压35分钟。

2. 压好后捞出羊排，留一小碗汤汁，放压力锅之前剁开。

3. 炒锅放油，冰糖，中火把冰糖熬化，放入羊排，翻炒几下，再放入留好的汤汁，酱油，耗油，醋，收汁，关火，装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。