清蒸腊肉做法广东

广式清蒸腊肉的步骤如下：

准备腊肉

将腊肉用温水洗净，然后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮10分钟左右，捞出晾凉，切成薄片备用。

准备调料

姜蒜切末，青葱切段备用。

调汁

将适量生抽、料酒、白糖混合均匀，制成调味汁。

蒸制

将切好的腊肉片均匀地码放在盘中，倒入调味汁，撒上姜蒜末和青葱段。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，至腊肉熟透即可。

出锅

取出蒸好的腊肉，淋上少许热油，撒上葱花即可。

小贴士：

蒸制的时间要根据腊肉的厚度和蒸锅的火力进行调整，确保腊肉熟透。

淋上热油可以使腊肉的香味更加浓郁。