戚风蛋糕的做法面包机

面包机制作戚风蛋糕的步骤如下：

鸡蛋 5个

低筋面粉 90克

盐 2克

细砂糖 80克

牛奶 50毫升

玉米油 30克

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入两个干净的容器中

在蛋黄中加入糖、盐、牛奶和油，用手动打蛋器搅打均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒

在蛋白中加入糖和白醋，用电动打蛋器打发至干性发泡（即蛋白能拉出短小直立的尖角）

将一半打好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将另一半蛋白也倒入并搅拌均匀

将搅拌好的面糊倒入面包桶中，轻轻敲击几下以消泡，然后选择面包机的烘烤功能，烘烤50分钟

蛋糕烤好后，迅速从面包机中取出，倒扣以震出热气，然后立即倒扣，待蛋糕冷却后即可食用

小贴士：

打蛋白是关键：蛋白一定要打发到干性发泡，否则蛋糕容易回缩。

搅拌均匀：在制作蛋黄糊和混合蛋白霜时，一定要确保搅拌均匀，避免出现颗粒。

预热面包机：在烘烤前，面包机需要预热几分钟，以确保烘烤效果。

通过以上步骤，你就可以在面包机中制作出美味的戚风蛋糕了。