油炸猪皮放冷水中多久

油炸猪皮放入冷水中浸泡的时间主要取决于期望的猪皮口感和状态。以下是几种不同情况下的建议浸泡时间：

初步浸泡

将炸好的猪皮先放入冷水中浸泡约30分钟至1小时，目的是让猪皮初步变软，去除部分油脂。

彻底泡发

如果需要猪皮更加蓬松，可以在初步浸泡后，切成块状，再放入冷水中浸泡60分钟左右，直到肉皮变蓬松发白。

去除油脂

在浸泡过程中，可以用手轻轻抓洗猪皮，去除表面的油脂。这一步也可以多次重复进行，以确保猪皮表面干净。

综合以上建议，如果希望油炸猪皮能够彻底泡发且口感爽滑，建议将猪皮放入冷水中浸泡1小时左右，期间可以多次抓洗表面油脂。如果时间充裕，也可以选择浸泡60分钟，以确保猪皮更加蓬松。