胡萝卜鸡蛋素包子

胡萝卜鸡蛋素包子是一道健康美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。以下是制作胡萝卜鸡蛋素包子的详细步骤和所需材料：

材料准备

面团：

发面面团 250克（或面粉160克，水90克，酵母1.5克）

中筋面粉 500克

温水 250克

食用油 适量

馅料：

胡萝卜 1根

鸡蛋 1个

蒜末 适量

花椒粉 半小勺

盐 适量

白糖 1小勺

香油 1小勺

葱花 适量

粉丝 适量

老抽 少许

五香粉 少许

鸡精 少许

海天上等蚝油 10克

李锦记鲜味生抽 8克

料油 50克

制作步骤

和面

将面粉分成两份，一份用140毫升80度左右的热水烫面，另一份用140毫升凉水和面，搅成絮状后混合，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面20分钟。

准备馅料

胡萝卜擦丝或切碎，炒至变软备用。

鸡蛋打散，炒熟后切碎，与炒好的胡萝卜丝混合。

加入蒜末、花椒粉、盐、白糖、香油、葱花、粉丝、老抽、五香粉、鸡精、蚝油、生抽和料油，充分搅拌均匀。

包制

将醒好的面团分成若干小剂子，擀成圆皮。

取一张面皮，放入适量调好的馅料，用边转圈边捏的手法包成包子。

蒸制

将包好的包子放入蒸锅，注意保持一定间距，以便蒸汽流通。

盖上锅盖，大火烧开锅后转中火蒸12-20分钟，具体时间根据包子大小调整。

蒸好后，关火焖3分钟再打开锅盖，取出包子。

小贴士

胡萝卜选择新鲜橙红色的，β-胡萝卜素含量最高。

馅料调味不宜过重，保持食材本身的清新口感是关键。

蒸包子时，先大火将水烧开，然后转中小火蒸制，以保证包子皮薄馅足，口感柔软又筋道。

胡萝卜鸡蛋素包子不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合早餐或晚餐的健康选择。你可以根据个人口味调整馅料和调料的用量，创造出属于自己的独特风味。