红烧排骨豆角红萝卜

红烧排骨豆角红萝卜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 500克

豆角 200克

红萝卜 1根

姜 3片

蒜 3瓣

干辣椒 2个（可根据口味调整）

香叶 2片

八角 2个

桂皮 1小段

葱 1根

盐适量

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

鸡精 1小勺

糖 1小勺

食用油适量

清水适量

烹饪步骤：

排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥。待水烧开后，将排骨捞出，用清水冲洗干净，控干水分备用。

热锅凉油，锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶和桂皮，炒出香味。

将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至表面微微金黄，散发出诱人的香气。

加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒和1小勺糖，翻炒均匀，使排骨充分吸收调味料。

倒入适量的清水，水量以刚好没过排骨为宜。大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮40分钟左右，直到排骨软烂。

豆角洗净切段，红萝卜洗净切块。将豆角和红萝卜加入锅中，与排骨一起炖煮。

加入适量的盐调味，再次盖上锅盖，小火焖煮15分钟，让豆角和红萝卜吸满汤汁。

打开锅盖，大火收汁，直到汤汁浓稠，色泽红亮。

最后撒上一点鸡精提鲜，用铲子翻拌均匀即可出锅。

小贴士：

排骨焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的排骨更加鲜美。

炒香料时要用小火，以免香料炒焦影响口感。

炖煮过程中要保持小火，这样可以使汤汁更加浓郁，食材更加入味。

希望你能成功制作出美味的红烧排骨豆角红萝卜!